Bolo da Alentejanita

Aqui estou eu de novo para mais um post! E hoje começo com esta fantástica visão de um bolo de aniversário Paleo!

Ontem foi dia de festa, o homem da casa comemorou mais um aninho, e tal como eu também gosta de alimentação Paleo, assim sendo meti mãos à obra, e adicionei umas coisinhas daqui outras dali e saiu este bolinho! Gosto imenso de entrar na cozinha, à qual chamo laboratório, sim porque é nela que faço as minhas experiências culinárias, e inventar, ontem saiu este bolo, ao qual chamarei bolo da alentejanita!

Deixo a receita para quem se quiser aventurar, a confeccionar um bolo Paleo, em que os ingredientes são da maior importância, pois como não é confeccionado com farinha de trigo e açucares refinados, o crescimento é diminuto.

Ingredientes:

5 - ovos

1/2 - chávena de chá de açúcar de côco 

4 - colheres de sopa de azeite virgem

1 - chávena de chá de farinha de côco 

3/4 - chávena de chá de farinha de arroz ( atenção que esta farinha é da zona cinzenta, pode ser substituída por outra farinha)

1 - colher de chá de fermento em pó

2 - colheres de chá de canela

1 - chávena de café expresso

4 - colheres de mel ( mal cheias)

1 - chávena de chá de iogurte grego natural

1 - laranja ( raspa e sumo)

Preparação

1 - Untar uma forma com manteiga, forrar com papel vegetal e voltar a untar o papel vegetal!

2 - Ligar o forno a 180º!

3 - Separar as gemas das claras e bater estas ultimas em castelo.

4 - Misturar todos os restantes ingredientes numa taça e por fim envolver  levemente as claras batidas em castelo, para que a massa fique fofa.

5 - Deitar na forma e levar ao forno, durante cerca de 40 minutos!

Após esse tempo verificar se está cozido, fazendo o teste do palito! Retirar do forno e deixar arrefecer, decorar a gosto!

Para quem gosta de bolos molhadinhos aconselho a regarem com calda de laranja!

No meu caso, recheei com natas frescas bem batidas com um bocadinho de mel, coloquei framboesas e a cobertura é de chocolate 70%, aproveitando as restantes natas para a decoração!

Bom proveito!

Alentejanita 💗