ABACATE

Retirada do Google

De cor viva e com muitos nutrientes, o abacate está na moda! Muito versátil, pode ser consumido o ano inteiro de várias formas!

ORIGEM

A pêra- abacate, cujo o nome deriva da palavra asteca Ahuacuati, é originária do centro-sul do México.
É tão antiga que os arqueólogos encontraram sementes deste frutos em sepulturas do povo Inca, datadas de 750 A.C.. Na altura, pensava-se que a semente do abacate tinha propriedades afrodisíacas na vida após a morte
O seu nome botânico é Persea americana e as variedades mais conhecidas são os de casca verde ( que pode ser lisa ou rugosa) e as de casca castanha escura, mais rugosa, com o nome de abacate Hass ( Rudolph Hass desenvolveu e deu nome a esta qualidade de abacate em 1935).

Actualmente já existem plantações de abacate em Portugal, principalmente no Algarve e Madeira.


CARACTERÍSTICAS

Este fruto é rico em gordura monoinsaturada e, por isso, é uma opção saudável para o seu coração!
Para escolher o abacate, deve optar por um que ceda ao toque.
Experimente tirar o pé do abacate e veja a cor que fica por baixo: se estiver amarelo está bom para comer, se estiver esverdeado, ainda não está no ponto.


COMO CONSUMIR

Se os comprar verdes, prepare um saco de papel pardo, junte uma banana ou uma maçã, feche o saco e guarde-o à temperatura ambiente
Devem amadurecer entre um e três dias.
Verifique regularmente, já que a fruta adicionada irá acelerar o processo de amadurecimento!
O abacate deve ser consumido cru, e para que não oxide tão depressa em contacto com o ar, esprema umas gotas de sumo de limão nas metades do fruto.

Retirada do Google

Fonte de potássio e vitaminas B5 e B6, o abacate é ideal para se consumir todo o ano. Em saladas frias, ao pequeno almoço juntado um pouco de sal e pimenta ou  em guacamole. Se preferir algo mais doce, pode juntá-lo a uma deliciosa mouse de chocolate ou simplesmente com um fio de mel.

De uma versatilidade enorme, há quem o use até como máscara de beleza para limpar e nutrir a pele.

Vou deixar-vos uma receita de guacamole, para experimentarem.

GUACAMOLE

Retirada do site do Pingo Doce

Como fazer Guacamole

O sucesso do guacamole depende de vários factores: a textura macia do abacate, a polpa suculenta da cebola ( chalotas por exemplo), a doçura dos tomates, a frescura da lima (previne que o guacamole oxide), o aroma dos coentros, o azeite para envolver e, finalmente, o sal e a pimenta para finalizar.

INGREDIENTES

3 - abacates maduros

1/2 cebola roxa ou uma chalota

2 colheres de coentros picados

4 tomate cherry

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

1 lima

1 malagueta ( opcional)

Retirada do site do Pingo Doce

PREPARAÇÃO

1 - Corte os abacates a meio, separe as metades e retire-lhes a semente ( ter em atenção a oxidação rápida do abacate).

2 - Com a ajuda de uma colher, tire a polpa do abacate. Coloque a colher bem rente à casca e vá rodando o fruto para que a polpa saia inteira.

3 - Esmague os abacates com a ajuda de um garfo. Não se preocupe com a consistência irregular. Sabe bem encontrar pedacinhos de abacate.

4 - Junte o tomate cortado, a cebola e os coentros picados. Envolva o preparado.

5 - Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Esprema o sumo da lima. Pode juntar malagueta sem sementes, cortada em pequenos pedacinhos, se gostar de sabores picantes.



E voilá, é só servir e deliciar-se.


Fotos retiradas do Google
Informação retirada do site do Pingo Doce


Alentejanita 💖

Pequenos - almoços Paleo

Retirada da internet

Como já vos tinha prometido há algum tempo, o tema de hoje serão os pequenos almoços Paleo!
Pois é o que na maioria causa mais dificuldades, porque se tem algo tão enraizado e não se consegue pensar em comer mais nada!
Então não me vou alongar nas palavras, o registo que vos vou deixar aqui é um registo fotográfico, pois os olhos são os primeiros a absorver a informação!
E com estas fotos, algumas da minha autoria e outras de duas amigas, farão a vossa mente assimilar as várias possibilidades de pequenos almoços saudáveis!

Como não tenho jeito para fazer coisas lindas, pedi a ajuda a duas amigas que têm umas ideias muito melhores que as minhas!

Sweet Paleo by Su

Sweet Paleo by Su

Ssc

Ssc

Como podem ver existem diferentes alimentos que podemos ingerir ao pequeno almoço, dentro na nossa alimentação Paleo.
Mas também existem pessoas que têm problemas de saúde, e que eventualmente não lhes é recomendado comer ovos, ou beber café, então as próximas fotos são de quem tem uma doença autoimune, que tem de ter cuidados redobrados com o que come!

Ssc

Ssc

Ssc

Ssc

E aqui ficam alguns exemplos, por isso não há dificuldades, basta parar e pensar um pouco, quase tudo é permitido dentro dos alimentos que fazem parte desta alimentação!                                             

E o que esperas para tentar, vamos lá mãos à obra e muita imaginação!

Deixo os meus agradecimentos à Susana, do blog sweetpaleobysu, e  facebook sweetpaleobysu, que me deixou partilhar algumas das suas maravilhosas imagens, se procuram receitas maravilhosas podem passar por lá!

E como também agradeço de coração à Sandra (Ssc), que me disponibilizou as suas fotos, de antes do protocolo e depois!

Alentejanita 💗

Paleo - Alimentos Permitidos V (Frutos Secos)

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Como prometido, falo finalmente nos frutos secos, excelentes aliados desta alimentação.
Os frutos secos são ricos em gorduras monoinsaturadas, que tendem a baixar o colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas, e também podem reduzir o risco de determinados tipos de cancro, incluindo o cancro de mama.
Passo a enumerar os frutos secos mais aconselhados:

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Amendoas

Castanhas do Pará

Cajus

Castanhas

Avelãs

Nozes Macadâmia

Nozes Pecãs

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Nozes

Pinhões

Pistácios ( sem sal)

Sementes de abóbora

Sementes de sésamo

Sementes de Girassol

Porém os frutos secos e as sementes possuem um elevado teor de gordura, se estiver a tentar perder peso, não deve consumir mais de 110 grs  de frutos secos e sementes por dia, pois eles tendem a abrandar o emagrecimento. Quando tiver o peso desejado poderá então aumentar ligeiramente o consumo, dando preferência às nozes, pois são ricas em ácidos gordos ómega 6 para ómega 3.

Tenham em atenção que o amendoim não é um fruto seco, é uma leguminosa e como tal, não consta da lista dos alimentos permitidos.

Brevemente abordarei os alimentos a serem consumidos com moderação.

Informação retirada do livro, A Dieta do Paleolitico, do Dr. Loren Cordain.

Paleo - Alimentos permitidos IV ( Legumes)

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Continuando a mencionar os alimentos permitidos na alimentação Paleo, enumero hoje alguns dos legumes e vegetais.
Uma grande parte destes alimentos podem ser consumidos crus, por exemplo a cenoura, que ao ser cozinhada eleva o seu índice glicémico, mas este é só um exemplo, existem muitos mais, cabe a cada um de nós fazer as melhores escolhas, dando preferência, sempre que possível, ao alimento sem transformação.

Legumes

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Alcachofras

Espargos

Beterraba

Pimentos

Brócolos

Couves-de-Bruxelas

Couve

Cenouras

Couve-flor

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Aipo

Couve- Galega

Pepino

Beringela

Endívia

Cebola

Alface

Cogumelos

Salsa

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Pastinagas

Abóbora

Beldroegas

Rabanetes

Algas

Espinafres

Acelgas

Tomate

Nabiças

Nabos

Agriões

Qualquer outro legume ou vegetal é permitido, mas tenham em atenção que as ervilhas e o feijão-verde são leguminosas e esses alimentos raramente faziam parte da alimentação paleolítica. 

Na próxima publicação falarei dos frutos secos, excelentes aliados mas tudo com conta, peso e medida, pois sabemos que tudo o que é em excesso é nocivo.

Informação retirada do livro, A Dieta do Paleolítico, do Dr. Loren Cordain

Alentejanita 💗

Paleo - Alimentos Permitidos III (Frutas)

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Chegou a vez das frutas e legumes! São de extrema importância para o bom funcionamento do nosso organismo, uma excelente fonte de fibra e vitaminas. Mas não podemos comer só frutas e legumes, pois existe um limite para a quantidade de fibra que o intestino humano consegue suportar. No entanto, alguns alimentos de origem vegetal, como o abacate, frutos secos, sementes e azeite, são ricos em gorduras saudáveis. O seu consumo em quantidade moderadas ajuda a obter as calorias que se precisa para uma alimentação equilibrada.

Sapo.fotos

Frutas

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Maçã

Alperce

Abacate

Banana

Amoras

Mirtilos

Groselhas

Figos

Toranja

                                                                                     

Retirada da Internet

                                                                             

                                                                                                                   Uvas

Meloa

Kiwi

Limão

Lima

Lichia

Manga

Nectarinas

Laranja

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Papaia

Melão

Anona

Cerejas

Maracujá

Pêssegos

Pêras

Dióspiro

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                            Ananás                             

Ameixas

Romã

Framboesas

Morangos

Tangerina

Melancia

Todas as outras frutas

Para uma saúde ideal deve de consumir frutas e legumes a todas as refeições, com quantidades moderadas.

Se tiver dúvidas lembre-se de que a proteína magra é o nutriente mas eficaz para reduzir o apetite e acelerar o metabolismo para queimar gordura armazenada.

Na próxima publicação falarei dos legumes.

Alentejanita 💗

Imagens retiradas da internet.

Informação retirada do livro  A Dieta do Paleolítico, do Dr. Loren Cordain

Paleo, Alimentos Permitidos II (Peixe e Marisco)

Retirada do Pinterest

Continuando com o tema do post anterior, os alimentos permitidos na alimentação Paleo! Anteriormente enumerei as várias carnes que entram nesta dieta, hoje falo de peixes e mariscos.

Pois também eles são de extrema importância na alimentação, hoje em dia a maior parte da população tem acesso a carne ou peixe, mas  nem sempre assim foi, conforme a sua localização geográfica, assim variava a sua dieta.

Retirada da Internet

Peixes

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Robalo
Anchova
Bacalhau
Imperador
Enguia 
Solha 
Alabote
Arenque
Cavala
Tamboril
Salmonete
Lúcio

Perca
Bodião
Salmão
Tubarão
Besugo
Truta
Atum
Pregado
Qualquer peixe comercializado

Marisco

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Amêijoas

Caranguejo

Santola

Lagosta

Mexilhões

Ostras

Vieiras

Camarão 

Chamo a vossa atenção, para sempre que possível escolherem peixes e mariscos de mar, evitar os de aquicultura, pois como sabemos, estes últimos são alimentados pelo homem, e normalmente são usados antibióticos entre outros produtos que devemos evitar.

No próximo post falarei dos legumes e frutas, também estes fazem parte desta alimentação, mas nem todos são recomendados.

Imagens retiradas da internet

Informação retirada do livro, A dieta do Paleolítico, do Dr. Loren Cordain.

Alentejanita 💗

Paleo - Alimentos Permitidos (Carnes)

Imagem retirada da net

Já  falei  nos benefícios desta alimentação, vamos agora falar dos alimentos permitidos, proibidos e os que são permitidos com moderação.
Começo pelos alimentos permitidos, sim porque são imensos, se pensavam que haviam muitas restrições, irão ver que afinal não é bem assim.
Como podem observar na imagem, a caça e a pesca era uma das formas de se alimentarem na era do paleolítico, hoje não temos necessidade de caçar, basta ir ao talho, o que torna tudo mais fácil, assim sendo basta terem em atenção que estas devem ser magras e o mais limpo possível.

Carnes Magras

Carne magra de de Vaca (sem nenhuma gordura visível)

• Bife da vazia
• Bife da ponta do lombo
• Hambúrguer extra magro
• Bife da aba
• Bife do acém
• Vitela magra
• Qualquer outro corte magro

Carne magra de Porco (sem nenhuma gordura visível)

• Lombo de porco
• Costeletas de porco
• Qualquer outro corte magro

Aves magras de capoeira (carne branca , sem pele)

• Peito de frango
• Peito de peru
• Peito de galinhola

Ovos ( entre 6 a 12 por semana)

• Galinha ( preferencialmente de galinhas felizes, sem estarem presas)
• Pata
• Gansa

Outras Carnes

• Coelho
• Cabra

Miúdos

• Fígados de vaca, borrego, porco e frango
• Língua de vaca, porco e borrego
• Tutano de vaca, borrego e porco
• Moleja* de vaca, borrego e porco

*Glândula carnosa que se forma em diversas partes do corpo dos animais.

"moleja", in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa .

Esta é a lista de carnes que podem ser consumidas, mas ainda existem as carnes exóticas, como são raras não falarei delas., excepto se assim o desejarem.

É necessário ainda chamar a atenção, que o ideal seria comer alimentos, sem antibióticos  e que a alimentação dos mesmos, fosse simplesmente de pasto, mas todos nós sabemos que não é fácil encontrar alimentos totalmente limpos, tentem fazer boas escolhas, se tiverem oportunidade.

Informação retirada do livro, A Dieta do Paleolítico, de Dr. Loren Cordain

Na próxima publicação falarei dos peixes!

Alentejanita 💗