Alimentos a evitar

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Voltando ao assunto da alimentação paleo, iremos de seguida ver quais os alimentos a evitar ou mesmo retirar definitivamente da alimentação, dependendo do pretendido.
Poderá retirá-los pouco a pouco, não necessita de ser de um dia para o outro, cada um saberá qual a melhor opção.
Com excepção do mel, os açúcares refinados não existiam nas dietas paleolíticas, e o mesmo acontecia com os lacticínios e o sal. Sabemos que a maioria dos alimentos modernos processados são uma mistura de açúcares, amidos, gordura, lacticínios, sal e condimentos, são produtos com níveis glicémicos elevados e que afectam adversamente o metabolismo da insulina que está associada ao risco acrescido de obesidade, doenças cardiacas, hipertensão e outros problemas de saúde crónicos.
Por isso é aconselhado a evitá-los a maior parte do tempo, ou retirá-los mesmo na totalidade.

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LACTICÍNIOS

• Todos os produtos processados feitos com qualquer lacticínio
• Manteiga
• Queijo
• Natas
• Pastas de barrar à base de lacticínios
• Iogurte
• Gelado
• Leite ( todos os tipos de leite, gordo, meio-gordo, magro, em pó,...)
• Substitutos de natas sem gordura

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CEREAIS

• Cevada 
• Milho 
• Aveia 
• Arroz
• Centeio
• Sorgo
• Trigo

Evitar todos os alimentos que tenham qualquer um destes cereais.

SEMENTES DE CEREAIS

• Amaranto
• Trigo-mourisco
• Quinoa

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LEGUMINOSAS

• Todos os tipos de feijão
• Grão
• Lentilhas
• Todo o tipo de ervilhas
• Amendoim ( e também manteiga de amendoim)
• Soja e todos os produtos com esta leguminosa

LEGUMES AMILÁCEOS

• Tubérculos amiláceos
• Mandioca
• Batatas
• Inhame

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ALIMENTOS COM SAL

• Todos os molhos e condimentos para saladas
• Produtos de charcutaria
• Salsichas
• Ketchup
• Azeitonas
• Alimentos com salmoura
• Toucinho de porco
• Carnes processadas
• Frutos secos com sal
• Temperos salgados
• Peixes e carnes fumadas, secos e salgados
• Peixes e carnes de conserva

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CARNES GORDAS

• Toucinho fumado
• Salsichas em conserva
• Pele de frango e peru
• Asas de frango
• Costeletas de borrego com gordura
• Costeletas de porco com gordura
• Carne enlatada

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BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS E SUMOS DE FRUTA

• Todas as bebidas não alcoólicas açucaradas
• Bebidas de fruta em lata, garrafa ou acabadas de espremer ( que não possuem a fibra da fruta fresca e têm um índice glicémico muito mais alto) 

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DOCES

• Mel
• Açúcares

Podemos pensar que pouco nos resta para comer, mas não é bem assim, pois tudo o que seja vegetal e fruta é permitido, assim como carnes magra ( criação de pasto) e peixes, e dentro destes alimentos que devemos evitar podemos aproveitar alguns e colocar na chamada zona cinzenta, mas isso é assunto que irei abordar em outra publicação.

Informação retirada do livro, A Dieta do Paleolítico, do Dr. Loren Cordain

Alentejanita 💗

Tarte Paleo de limão e frutos vermelhos

Trago-vos esta tarte que inventei ontem, os domingos são dias propícios às invenções, espero que gostem, deixo-vos a receita para que experimentem.

Tarde Paleo de limão e frutos vermelhos

Para a tarte: 

4 - ovos
1/2 - chávena de açúcar de coco
3 - colheres de sopa de mel
1 - chávena de farinha de coco
1/2 - chávena de farinha de mandioca
1 - colher de chá de fermento em pó
2 - limões (raspa dos 2 e sumo de 1)
6 - colheres de sopa de iogurte grego natural
1 - chávena de café de café expresso
2 - colheres de chá de cacau magro em pó
1 - lata pequena de leite de coco

Preparação

Misturar todos os ingredientes e levar ao forno numa forma forrada com papel vegetal e untada com manteiga, durante 40 minutos a 180º.
Depois retirar do forno e deixar arrefecer muito bem. Enquanto isso pode preparar a cobertura com:

Cobertura

1 - Pacote de natas
2-  colheres de sopa de açúcar de coco

Redução de frutos vermelhos, feita com frutos vermelhos congelados e um bocadinho de mel, deixar ferver uns 10 minutos mexendo sempre, e em seguida retirar do lume e deixar arrefecer na totalidade.

Finalmente, cobrir a tarte com as natas bem batidas com o açúcar de coco, e por fim espalhe por cima a redução dos frutos vermelhos!

Voilá!
Bom apetite!!!

Chamo a atenção que os produtos lácteos fazem parte de um Paleo mais descomplicado, que não devem ser consumidos como regra, devem ser sempre uma excepção, por exemplo uma vez por semana.

Alentejanita 💗

Hashimoto

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Na publicação anterior, em que a Sandra nos deu o seu testemunho, foi mencionado a Tiroidite de Hashimoto, como gosto que estejam informados, hoje explico um pouco sobre esta doença, sintomas e diagnóstico da mesma.

TIROIDITE DE HASHIMOTO

Doença autoimune que provoca a inflamação da glândula tiróide, sendo uma das principais causas de hipotiroidismo. Estima-se que tenha uma incidência de 1 em cada 1000 pessoas e que ocorra com maior frequência no sexo feminino, especialmente entre os 30 e os 50 anos. A designação desta patologia deve-se a Hakaru Hashimoto, médico Japonês que a identificou no início do século XX. É igualmente designada de tiroidite autoimune crónica ou tiroidite linfocítica crónica, embora se distigua destas ultimas duas, pela presença de bócio. A evolução da doença é gradual ao longo do tempo e caracteriza-se por lesões crónicas na tiróide que interferem com os níveis desta hormona no sangue.

Causas

A causa ixacta ainda não está identificada, no entanto reconhece-se a existência de  uma predisposição genética que, juntamente com outros factores como a idade e o género. A toma de fármacos e a exposição excessiva ao iodo, via alimentação ou tratamentos, são elementos que podem igualmente desencadear a patologia em pessoas com predisposição genética.

Algumas doenças podem aumentar o risco de vir a sofrer de Tiroidite de Hashimoto.

- Lúpus

- Artrite Reumatóide

- Diabetes tipo I

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Sintomas

Numa fase inicial a Tiroidite de Hashimoto é  em muitos casos, apenas detectada pelo aparecimento de bócio indolor. Os sinais desta patologia são iguais aos idênticos aos sintomas de hipotiroidismo.

Os principais sintomas são:

- Fadiga

- Atonia (falta de energia e força muscular)

- Sensibilidade acrescida ao frio

- Obstipação

- Palidez e secura cutânea

- Rouquidão

- Rosto inchado

- Aumento de peso sem razão aparente (retenção de líquidos)

- Dor e rigidez muscular (em especial na zona dos ombros e ancas) e articular

- Edema nos joelhos, nas articulações das mãos e pés

- Menstruação anormalmente abundante (menorragia)

- Depressão

Diagnóstico e tratamento

Facilmente diagnosticável através de análises ao sangue para avaliar a função da tiróide (níveis de TSH, T3 e T4) e a presença de anticorpos antiperoxidade (sinal claro de patologia autoimune).

A terapêutica depende do desempenho da tiróide. Se esta se apresentar dentro dos parâmetros normais, não existe indicação para tratamento e o médico recomendará vigilância periódica para detectar eventuais alterações. Perante a existência de bócio ou hipotiroidismo é recomendado o tratamento com levotiroxina, medicamento que substitui a hormona libertada pela tiróide, mantendo os níveis hormonais estáveis e eliminando os sintomas do hipotiroidismo. O esquema de tratamento a seguir varia de caso para caso, , mas regra geral implica a toma de medicação durante toda a vida, cm consultas periódicas de vigilância.

A Sandra conseguiu até agora evitar a toma de medicação, com a simples mudança de alimentação, trazendo efeitos benéficos ao organismo, além de melhorar da sua patologia, ainda perdeu bastante peso, sentido um excelente bem-estar.

Informação retirada de, Tiroidite-de-Hashimoto 

Alentejanita 💗

Testemunho Paleo

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Como prometido há uns tempos, trago o testemunho de alguém, com uma doença auto-imune, que parou, pensou e resolveu arriscar nesta alimentação a sua ultima cartada, antes que só conseguisse controlar o seu problema, através  de medicação.
A Sandra, disponibilizou-se a facultar o seu testemunho, para que pudesse servir de exemplo a tantas outras pessoas. Espero que assim o ajude a si, ou a alguém que conhece, e que esteja reticente a iniciar esta alimentação, porque tem um problema de saúde e tem medicação para tomar!

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 Como conheceste a alimentação Paleo?

 S - Após um consulta com endocrinologista, e de me ter dito que tinha doença auto-imune, Hashimoto e Hipertiroidismo. Comecei a pesquisar , se haveria algo que pudesse fazer para melhorar, ou até mesmo reverter a situação,/valores, valores de anticorpos a mais de 1900...

Até que encontrei um grupo de Hashimoto no facebook, em que falavam numa alimentação sem glúten e sem açúcares, dieta do paleolitico, que seria a dieta alimentar ideal. E foi assim que tive conhecimento desta alimentação.

Qual a maior dificuldade que encontraste nesta alimentação?

S - Como já tinha excesso de peso e já não ingeria pão, massas e arroz, foi relativamente fácil de adoptar esta alimentação paleo, daí não ter sentido qualquer dificuldade.

Foi difícil aceitares e iniciares o Paleo?

S - Não, de todo! Praticamente já era o que ingeria, a grande diferença, foi ter apreendido a ler rótulos, a excluir qualquer açúcar adicionado, e a retirar os conservantes. Retirei também os lácteos, pois são bastante inflamatórios.

Quais as diferenças que tens sentido até ao momento?

S - Senti imensas diferenças a nível emocional, físico e até psíquico. A perda de alguns quilos e volume, vieram ajudar na auto-estima. Os valores dos anticorpos baixaram, os valores da tiróide subiram ligeiramente, estando mais próximos do normal, logo também os sintomas que costumava sentir (coração acelerado, assim do nada; cansaço extremo e falta de ar) diminuíram bastante. 

Fala-nos um pouco do teu problema de saúde e como tem sido importante esta alimentação para o controlo da mesma!

S - Tudo começou na gravidez do filhote mais novo, nos exames de rotina, os valores da tiróide estavam muito baixos, chegando a estar a 0,04, o que é de facto muito baixo. Comecei a sentir muito mau estar, um cansaço extremo e o coração muito acelerado repentinamente, mesmo sentada ou deitada passava dos 60 bpm para os 120/130 bpm em segundos. Era dificílimo subir um lance de escadas, sem sentir que tinha corrido uma maratona, só me sentia bem deitada, sem mexer, tudo era difícil, e como estava grávida e não podia tomar medicação, só o que podia fazer era não comer peixe e controlar os valores todos os meses, com análises.

Com o inicio do paleo , e a retirada do glúten por completo, senti imensos benefícios ao nível do bem-estar.

Pensas que Paleo é mais uma dieta ou é algo que se adopta para a vida?

S - É sem dúvida uma reeducação alimentar que fica para a vida!💗

Sendo mãe e esposa, como consegues manter este regime?

S - Consigo facilmente, porque quando percebemos que determinados alimentos nos fazem sentir mal, a melhor solução é retirar por completo e deixar de ingerir.

Como a família vê está alimentação? Aderiram ou têm sido mais reticentes?

S - Com a filhota de 8 anos, foi relativamente fácil, adora tudo que seja paleo, tem por inúmeras vezes a iniciativa de comer paleo, sejam bolachas , panquecas ou "arroz" de couve- flor.

O lanche preferido dos filhotes passou a ser ovo cozido! 

Cá em casa já todos ficam atentos aos rótulos!

Quando vai a algum evento ou simplesmente comer fora, mantém esta alimentação?

S - Mantenho sim, não é nada difícil manter este tipo de alimentação, facilmente se encontra em qualquer espaço hoteleiro, carne grelhada, salada ou legumes salteados, e fruta como sobremesa.

Quais os conselhos que pode dar a quem nos lê?

S - Que se informem bem, em relação a este estilo de vida, ganhamos saúde sem dúvida, e se for o caso com o beneficio de perda de peso.

Comecem por ler rótulos, é assustador quando nos apercebemos que tudo o que se ingere tem açucares adicionados, mesmo os "sugar-free", pois têm açúcar de outras formas (xarope de glicose, dextrose, xarope de milho, de arroz, agave, entre outros mais). Os conservantes que são cancerígenos.

o conselho que vos dou é que " Não comecem amanhã o que podem começar já hoje".

Obrigada 💟

Deixo os meus agradecimentos à Sandra pela disponibilidade demonstrada, e  toda a simpatia.

Espero que este testemunho seja o primeiro de muitos, e quem quiser partilhar o seu pode sempre contactar-me, que publicarei com muito gosto.

Alentejanita  💗

Paleo - Alimentos Permitidos V (Frutos Secos)

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Como prometido, falo finalmente nos frutos secos, excelentes aliados desta alimentação.
Os frutos secos são ricos em gorduras monoinsaturadas, que tendem a baixar o colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas, e também podem reduzir o risco de determinados tipos de cancro, incluindo o cancro de mama.
Passo a enumerar os frutos secos mais aconselhados:

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Amendoas

Castanhas do Pará

Cajus

Castanhas

Avelãs

Nozes Macadâmia

Nozes Pecãs

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Nozes

Pinhões

Pistácios ( sem sal)

Sementes de abóbora

Sementes de sésamo

Sementes de Girassol

Porém os frutos secos e as sementes possuem um elevado teor de gordura, se estiver a tentar perder peso, não deve consumir mais de 110 grs  de frutos secos e sementes por dia, pois eles tendem a abrandar o emagrecimento. Quando tiver o peso desejado poderá então aumentar ligeiramente o consumo, dando preferência às nozes, pois são ricas em ácidos gordos ómega 6 para ómega 3.

Tenham em atenção que o amendoim não é um fruto seco, é uma leguminosa e como tal, não consta da lista dos alimentos permitidos.

Brevemente abordarei os alimentos a serem consumidos com moderação.

Informação retirada do livro, A Dieta do Paleolitico, do Dr. Loren Cordain.

Paleo - Alimentos permitidos IV ( Legumes)

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Continuando a mencionar os alimentos permitidos na alimentação Paleo, enumero hoje alguns dos legumes e vegetais.
Uma grande parte destes alimentos podem ser consumidos crus, por exemplo a cenoura, que ao ser cozinhada eleva o seu índice glicémico, mas este é só um exemplo, existem muitos mais, cabe a cada um de nós fazer as melhores escolhas, dando preferência, sempre que possível, ao alimento sem transformação.

Legumes

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Alcachofras

Espargos

Beterraba

Pimentos

Brócolos

Couves-de-Bruxelas

Couve

Cenouras

Couve-flor

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Aipo

Couve- Galega

Pepino

Beringela

Endívia

Cebola

Alface

Cogumelos

Salsa

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Pastinagas

Abóbora

Beldroegas

Rabanetes

Algas

Espinafres

Acelgas

Tomate

Nabiças

Nabos

Agriões

Qualquer outro legume ou vegetal é permitido, mas tenham em atenção que as ervilhas e o feijão-verde são leguminosas e esses alimentos raramente faziam parte da alimentação paleolítica. 

Na próxima publicação falarei dos frutos secos, excelentes aliados mas tudo com conta, peso e medida, pois sabemos que tudo o que é em excesso é nocivo.

Informação retirada do livro, A Dieta do Paleolítico, do Dr. Loren Cordain

Alentejanita 💗

Paleo - Alimentos Permitidos III (Frutas)

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Chegou a vez das frutas e legumes! São de extrema importância para o bom funcionamento do nosso organismo, uma excelente fonte de fibra e vitaminas. Mas não podemos comer só frutas e legumes, pois existe um limite para a quantidade de fibra que o intestino humano consegue suportar. No entanto, alguns alimentos de origem vegetal, como o abacate, frutos secos, sementes e azeite, são ricos em gorduras saudáveis. O seu consumo em quantidade moderadas ajuda a obter as calorias que se precisa para uma alimentação equilibrada.

Sapo.fotos

Frutas

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Maçã

Alperce

Abacate

Banana

Amoras

Mirtilos

Groselhas

Figos

Toranja

                                                                                     

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                                                                                                                   Uvas

Meloa

Kiwi

Limão

Lima

Lichia

Manga

Nectarinas

Laranja

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Papaia

Melão

Anona

Cerejas

Maracujá

Pêssegos

Pêras

Dióspiro

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                            Ananás                             

Ameixas

Romã

Framboesas

Morangos

Tangerina

Melancia

Todas as outras frutas

Para uma saúde ideal deve de consumir frutas e legumes a todas as refeições, com quantidades moderadas.

Se tiver dúvidas lembre-se de que a proteína magra é o nutriente mas eficaz para reduzir o apetite e acelerar o metabolismo para queimar gordura armazenada.

Na próxima publicação falarei dos legumes.

Alentejanita 💗

Imagens retiradas da internet.

Informação retirada do livro  A Dieta do Paleolítico, do Dr. Loren Cordain

Paleo, Alimentos Permitidos II (Peixe e Marisco)

Retirada do Pinterest

Continuando com o tema do post anterior, os alimentos permitidos na alimentação Paleo! Anteriormente enumerei as várias carnes que entram nesta dieta, hoje falo de peixes e mariscos.

Pois também eles são de extrema importância na alimentação, hoje em dia a maior parte da população tem acesso a carne ou peixe, mas  nem sempre assim foi, conforme a sua localização geográfica, assim variava a sua dieta.

Retirada da Internet

Peixes

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Robalo
Anchova
Bacalhau
Imperador
Enguia 
Solha 
Alabote
Arenque
Cavala
Tamboril
Salmonete
Lúcio

Perca
Bodião
Salmão
Tubarão
Besugo
Truta
Atum
Pregado
Qualquer peixe comercializado

Marisco

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Amêijoas

Caranguejo

Santola

Lagosta

Mexilhões

Ostras

Vieiras

Camarão 

Chamo a vossa atenção, para sempre que possível escolherem peixes e mariscos de mar, evitar os de aquicultura, pois como sabemos, estes últimos são alimentados pelo homem, e normalmente são usados antibióticos entre outros produtos que devemos evitar.

No próximo post falarei dos legumes e frutas, também estes fazem parte desta alimentação, mas nem todos são recomendados.

Imagens retiradas da internet

Informação retirada do livro, A dieta do Paleolítico, do Dr. Loren Cordain.

Alentejanita 💗

Paleo - Alimentos Permitidos (Carnes)

Imagem retirada da net

Já  falei  nos benefícios desta alimentação, vamos agora falar dos alimentos permitidos, proibidos e os que são permitidos com moderação.
Começo pelos alimentos permitidos, sim porque são imensos, se pensavam que haviam muitas restrições, irão ver que afinal não é bem assim.
Como podem observar na imagem, a caça e a pesca era uma das formas de se alimentarem na era do paleolítico, hoje não temos necessidade de caçar, basta ir ao talho, o que torna tudo mais fácil, assim sendo basta terem em atenção que estas devem ser magras e o mais limpo possível.

Carnes Magras

Carne magra de de Vaca (sem nenhuma gordura visível)

• Bife da vazia
• Bife da ponta do lombo
• Hambúrguer extra magro
• Bife da aba
• Bife do acém
• Vitela magra
• Qualquer outro corte magro

Carne magra de Porco (sem nenhuma gordura visível)

• Lombo de porco
• Costeletas de porco
• Qualquer outro corte magro

Aves magras de capoeira (carne branca , sem pele)

• Peito de frango
• Peito de peru
• Peito de galinhola

Ovos ( entre 6 a 12 por semana)

• Galinha ( preferencialmente de galinhas felizes, sem estarem presas)
• Pata
• Gansa

Outras Carnes

• Coelho
• Cabra

Miúdos

• Fígados de vaca, borrego, porco e frango
• Língua de vaca, porco e borrego
• Tutano de vaca, borrego e porco
• Moleja* de vaca, borrego e porco

*Glândula carnosa que se forma em diversas partes do corpo dos animais.

"moleja", in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa .

Esta é a lista de carnes que podem ser consumidas, mas ainda existem as carnes exóticas, como são raras não falarei delas., excepto se assim o desejarem.

É necessário ainda chamar a atenção, que o ideal seria comer alimentos, sem antibióticos  e que a alimentação dos mesmos, fosse simplesmente de pasto, mas todos nós sabemos que não é fácil encontrar alimentos totalmente limpos, tentem fazer boas escolhas, se tiverem oportunidade.

Informação retirada do livro, A Dieta do Paleolítico, de Dr. Loren Cordain

Na próxima publicação falarei dos peixes!

Alentejanita 💗

Paleo VS Dieta Tradicional

Imagem ilustrativa

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Voltando ao tema da alimentação, hoje iremos ver diferenças entre paleo e as restantes dietas.

Ao analisarmos esta pirâmide, conseguimos ver perfeitamente a diferença entre a dieta tradicional, que tem por base os cereais e a dieta Paleolítica, em que a base é carne, peixe e ovos.

Veremos em seguida o motivo porque certas dietas não se conseguem seguir durante muito tempo.

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Como é do conhecimento de todos, a dieta tradicional tem por base os cereais, açúcares e óleos vegetais. Sendo rica em hidratos de carbono de absorção rápida, que o nosso corpo transforma rapidamente em açúcares, e posteriormente em insulina, já vimos que a produção excessiva de insulina, pode provocar problemas de saúde.

Existem principalmente dois motivos para se iniciar uma dieta, perder peso a nível estético ou por problemas de saúde, mas normalmente ninguém consegue fazer uma dieta durante um longo período, pois torna-se enfadonha, ou muito restritiva e como consequência a fome aparece.

A exigência de se fazer várias refeições ao longo do dia, apostar em alimentos light, que para compensar o défice de gordura, acrescem em açúcar.  Pensamos que estamos a comer bem, quando na verdade é o oposto.Ao fim de algum tempo todos acabam por se cansar  e voltar à alimentação anterior, e o peso que se perdeu até aí volta totalmente, e por vezes em dobro.

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Então qual é a diferença do Paleo para as restantes dietas? A alimentação paleo aposta no consumo de proteína,gorduras boas, vegetais e frutas da época preferencialmente.

Não é uma dieta a curto prazo, mas sim um programa de alimentação para a vida, se assim o desejar. O que não é difícil, pois nesta alimentação não se passa fome, pelo contrário, a sensação de saciedade é muito maior, e consequentemente, comemos muito menos vezes, o ideal são 3 refeições diárias sem contar calorias ou quantidades. 

Experimente, e verá o seu apetite diminuir e o seu metabolismo aumentar assim como a sua energia.

Então de que está à espera? Para si que já experimentou de tudo, inicie-se no Paleo, acredite que a sua saúde agradece!

Brevemente publicarei a lista de alimentos que estão fora desta alimentação, verá que é muito fácil seguir!

Alentejanita 💗

Chãs d´Égua

Fugindo hoje ao tema que tenho vindo a abordar. Mas sempre a pensar no bem estar físico e psicológico. Dou-vos a conhecer um local paradisíaco, no nosso maravilhoso país, onde tive o previlégio de uma escapadinha de fim de semana.
Chãs D´Égua, aldeia perdida na Serra do Açor, faz  parte das aldeias de Xisto, pertence à freguesia do Piodão, concelho de Arganil, embora sendo a freguesia com maior dimensão é a menos povoada, Ficando mesmo encostada à conhecida freguesia de Foz d´Égua, famosa pela sua praia Fluvial.

Toda a  envolvência é  ideal para nos libertarmos das preocupações do dia a dia, podemos conjugar o descanso, longe das tecnologias, ouvindo a natureza em redor, aproveitando para uma caminhada, pelos vários trilhos existentes ou simplesmente repousar a ler um livro.

O local de alojamento foi a Casa da Quelha, propriedade de um casal fantástico que nos acolheu como se fossemos família, aconselho vivamente um fim de semana neste local verdadeiramente aprazível.

Enquanto alguns  decidiram pedalar pela serra, outros  fazeram uma caminhada de 4 kms,  até à freguesia do Piodão,  também conhecida como a vila presépio, devido à disposição das suas casas, e que ao cair da noite e as luzes se acendem, se assemelha  a um presépio iluminado.

Piodão ( foto retirada da internet)

Seguidamente deixo-vos algumas fotos, que falam mais que todas as palavras que possa dizer.

Asseguro-vos que será um local para voltar com mais tempo, para desfrutar de tudo o que esta região tem para oferecer.

Como podem ver, tudo por aqui é apetecível, se tiverem oportunidade tirem um fim de semana para desfrutar de todas estas maravilhas.

Alentejanita 💗