Paleo - Alimentos permitidos IV ( Legumes)

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Continuando a mencionar os alimentos permitidos na alimentação Paleo, enumero hoje alguns dos legumes e vegetais.
Uma grande parte destes alimentos podem ser consumidos crus, por exemplo a cenoura, que ao ser cozinhada eleva o seu índice glicémico, mas este é só um exemplo, existem muitos mais, cabe a cada um de nós fazer as melhores escolhas, dando preferência, sempre que possível, ao alimento sem transformação.

Legumes

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Alcachofras

Espargos

Beterraba

Pimentos

Brócolos

Couves-de-Bruxelas

Couve

Cenouras

Couve-flor

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Aipo

Couve- Galega

Pepino

Beringela

Endívia

Cebola

Alface

Cogumelos

Salsa

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Pastinagas

Abóbora

Beldroegas

Rabanetes

Algas

Espinafres

Acelgas

Tomate

Nabiças

Nabos

Agriões

Qualquer outro legume ou vegetal é permitido, mas tenham em atenção que as ervilhas e o feijão-verde são leguminosas e esses alimentos raramente faziam parte da alimentação paleolítica. 

Na próxima publicação falarei dos frutos secos, excelentes aliados mas tudo com conta, peso e medida, pois sabemos que tudo o que é em excesso é nocivo.

Informação retirada do livro, A Dieta do Paleolítico, do Dr. Loren Cordain

Alentejanita 💗